Nasi Kuning Kacang Polong, Inspirasi Praktis dari Kuliner Jepang
Tren memasak nasi dengan kacang polong makin populer, terutama setelah kerap muncul di drama Korea. Salah satu varian yang kini banyak dibuat adalah nasi kuning kacang polong, yang mudah diracik hanya menggunakan rice cooker.
Meski beraroma lokal, nasi ini merupakan adaptasi dari masakan Jepang bernama mame gohan, yang awalnya memakai edamame. Kini, banyak yang memodifikasi dengan tambahan kunyit dan bawang untuk memperkaya rasa dan nutrisi.
Praktis, Bergizi, dan Cocok untuk Segala Momen
Kacang polong kaya akan serat dan protein nabati, sedangkan kunyit dan bawang menyumbang aroma serta manfaat antioksidan. Disajikan hangat dengan telur dadar, ayam goreng, atau lauk favorit lainnya, nasi kuning kacang polong bisa menjadi menu makan malam yang praktis sekaligus bernutrisi.
Resep Nasi Kuning Kacang Polong
- Durasi: 45 menit
- Tingkat Kesulitan: Mudah
- Porsi: 6 orang
- Asal Masakan: Jepang
- Kategori: Nasi
Bahan-Bahan:
- 1 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 1 kg beras pulen, cuci bersih
- 500–600 ml air
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 100 g kacang polong beku
Cara Memasak:
- Lelehkan mentega di wajan. Bawang putih dan bawang bombay nya di tumis sampai harum dan layu.
- Tambahkan daun salam, aduk rata, lalu masukkan beras. Aduk hingga tercampur.
- Pindahkan beras ke rice cooker. Masukkan air, kunyit, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga rice cooker berpindah ke mode “Warm”.
- Setelah matang, masukkan kacang polong, diamkan beberapa menit.
- Aduk rata sebelum disajikan. Sajikan hangat dengan lauk sesuai selera.
Baca Juga: Hatena Coffee: Kafe Unik di Jepang yang Sajikan Misteri
Tips Tambahan:
- Bisa gunakan kunyit segar parut sebagai pengganti bubuk.
- Kacang polong bisa diganti jagung, wortel, atau edamame. Ini dimasukin di akhir biar tetap segar dan renyah.